Аммиачные испарители используются для охлаждения воды, применяются на предприятиях пищевой и перерабатывающей промышленности, а также на других объектах народного хозяйства. В зависимости от условий циркуляции, различают открытые испарители и закрытые. Испарителями закрытого типа называют испарители с закрытой системой циркуляции охлаждаемой жидкости, прокачиваемой насосом. По характеру движения охлаждающей жидкости различают испарители с естественной и вынужденной циркуляцией.